Küçükçekmece Electrolux Professional Yetkili Servis

Küçükçekmece, sanayi tesisleri, büyük market ve zincir restoran şubeleri ile yoğun konut dokusunun iç içe geçtiği bir ilçe. Endüstriyel mutfak tarafında burada öne çıkan profil zincir işletme şubeleri — yani ekipmanın merkezden belirlenmiş standartlarda çalışması gereken yapılar.

Zincir şubede standart sorunu

Bir zincirin farklı şubelerinde aynı model cihazın çok farklı arıza sıklıkları gösterdiğini sıkça görüyoruz. Cihaz aynı, sonuç farklı — sebep genellikle şubenin kendi koşullarında gizli.

Küçükçekmece’de bunun üç tipik kaynağını tespit ediyoruz:

• Su kalitesi farkı. Aynı ilçe içinde bile tesisat ve tortu farklılığı, bir şubede kireçlenmeyi çok daha hızlandırabiliyor.
• Elektrik altyapısı farkı. Eski binadaki bir şubede gerilim dalgalanması kart ömrünü kısalıyor; yeni binadaki şubede aynı sorun hiç görülmüyor.
• Personel kullanımı farkı. Günlük bakım rutini uygulanan şube ile uygulanmayan şube arasındaki arıza farkı çok belirgin.

Zincir müşterilerimize şube bazında arıza geçmişi tutuyor, hangi şubede neyin tekrarlandığını raporluyoruz. Bu, merkez yönetimin nokta atışı müdahale etmesini sağlıyor.

Çok şubeli işletmede bakım planlaması

Birden fazla şubesi olan işletmelerde bakımı tek tek değil, rota halinde planlıyoruz. Aynı gün içinde birbirine yakın şubeleri sırayla ziyaret etmek hem süreyi hem maliyeti düşürüyor.

Her ziyaret sonunda şube bazında rapor çıkıyor; dönem sonunda ise tüm şubeleri karşılaştıran bir özet veriyoruz. Hangi şubede hangi ekipmanın ne sıklıkta sorun çıkardığını görmek, yatırım kararı alırken işe yarıyor.

Sanayi ve toplu yemek tarafı

Küçükçekmece’deki sanayi tesislerinin yemekhanelerinde profil değişiyor: burada öncelik dar servis penceresi ve kapasite sürekliliği. Vardiya molasında duran bir hat telafi edilemiyor.

Bu tesislerde bakımı vardiya dışı saatlere planlıyor, kritik yedek parçaları stokta tutuyoruz. Arıza anında ikinci randevu beklemek bu işletmeler için gerçek bir maliyet.